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武汉气调冷库又被称为气调储藏库或气调冷库时间:2024-02-24 武汉气调冷库又被称为气调储藏库或气调冷库,是目前世界上最先进的食品保鲜储藏冷库。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。 气调冷库的保鲜效果比普通冷藏库要好,通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5-1倍,且出库后保鲜期可延长21-28天,是普通冷藏库的4-5倍。 气调冷库的原理是人为控制气调保鲜库中气体成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压,通过抑制储藏物细胞的呼吸强度来延缓其新陈代谢过程,使之处于近休眠状态,而不是细胞死亡状态,从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感等。 武汉气调冷库的设计要点包括选址、建筑结构、保温材料等方面。在选址方面,应考虑地质条件、交通便利性等因素。在建筑结构方面,应采用合理的结构形式,确保冷库的稳定性和安全性。在保温材料方面,应选择高效、稳定的保温材料,以减少外界热量传入和内部热量传出。 上一篇武汉冷链冷库的技术原理下一篇武汉防爆冷库的优缺点 |